天然ウド
天然ウドは、山あいの竹の生えた傾斜地、湿った沢地などに10から20本位の株になり生え、あくが強い山菜ですが、採取してすぐ、特に茎が土に埋もれている物は生で採取したその場で味噌をつけたり、サラダでも食べられます。
栽培物は近年1年中ありますが天然物は独特の味と香りあります、春は竹や、枯れ草 に隠れて見つけにくいので天然のウドは夏、秋に2-3メートルの高さになるのでその頃に発見しておくと春の採取が容易ですよ。
ここがポイント
ゲルマニウムを多く含み、免疫力を高める効用があると云われています。
天然ウドの調理例
「天然ウドのキンピラ」
当店を初めての方
・予約の受付状況： 予約受付終了しました
・予想される、お届け時季： 5月上旬〜6月上旬
・宅配の状態はクール便、梱包状態はダンボールです。
天然ウド（生）の保存方法
※下記の保存は、新鮮さを保った長期保存の目的ではなく、
商品の到着日に調理できず、やむなく翌日まで保存する場合を想定しています。
- 生の天然ウドを新聞紙で包みビニール袋に入れて冷蔵庫に。
- 漬物たるに天然ウドを並べて塩をふり、重石をします。
天然ウド（生）の下処理
- 天然ウドを生で調理する時は、適度な大きさ切ったら酢水につけます。
- 天然ウドを茹でて調理する時は、塩を少々入れて柔らか過ぎないようにゆでてから、
冷水に入れて冷まします
