天然オオバギボウシ 方言 (ウルイ)
天然オオバギボウシは、山地の湿り気の多い所や、雪解け水の流れる湿地に群生して生える山菜で、葉は苦味があり、主に茎を利用します。
夏には30-40センチまで成長し紫色の花を段々に咲かせ、花も酢の物などにできます。
茎にはあくもなく、甘味、ぬめりがあり美味しい山菜です。
また、オーナーが住む青森では、「ウルイ」の呼び方が殆どです
ここがポイント
調理方法は、様々可能で、まさに、山菜の「オールラウンダー」とも言えそうな山菜です。
調理の主体はもちろん、付け合せとしても、とってもおすすめします。
天然オオバギボウシ(ウルイ)の調理例
「オオバギボウシと青森ホタテ貝柱(生)の甘味噌かけ」
当店を初めての方
ページガイド
・予約の受付状況： 受付は終了しました
・予想される、お届け時季： 5月上旬〜5月下旬
・宅配の状態はクール便、梱包状態はダンボールです。
天然オオバギボウシ（生）の保存方法
※下記の保存は、新鮮さを保った長期保存の目的ではなく、
商品の到着日に調理できず、やむなく翌日まで保存する場合を想定しています。
- 生の天然オオバギボウシは新聞紙などに包んで冷蔵庫に。
- 天然オオバギボウシを、塩を少々入れた熱湯で茹でてから、容器に移し、水を取り替えながら冷蔵庫で保存します。
天然オオバギボウシ（生）の下処理
天然オオバギボウシはあくが無いので茹でてからすぐ食べられますが、茹で過ぎない様に注意して下さい。
