天然根曲がり竹 方言 (竹の子)
天然の根曲がり竹（竹の子）は深く、高い山の林の下や斜面に群生して生え、雪に押しつぶされた根元から曲がって生えてきます。
採取には少しコツがあり反り返った方向に引っ張って折ります、雪の多い地方の高い山に生え、冬は雪春は霧で常に湿った場所の物が特に柔らかで美味しく代表的な山菜です。
また、竹の子採りは、方向を見失うので山菜採りの中では一番危険が伴います。
ここがポイント
竹の葉には沢山の効用があると云われています。
主にクマザサが用いられていますが、葉緑素を多く含みコレステロールを抑制し、免疫機能を活性化してガンを抑え、血液をサラサラにして生活習慣病予防など、竹の子は繊維質なので便秘解消に効果があります。
天然根曲がり竹の調理例
「焼き竹の子」
当店を初めての方
・予約の受付状況： 予約受付終了しました
・予想される、お届け時季： 5月中旬〜6月下旬
・宅配の状態はクール便、梱包状態はダンボールです。
八甲田山入り口付近の根曲がり竹！！
中には赤いダイヤ○ンドも！！
天然根曲がり竹（生）の保存方法
※下記の保存は、新鮮さを保った長期保存の目的ではなく、
商品の到着日に調理できず、やむなく翌日まで保存する場合を想定しています。
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生の根曲がり竹を新聞紙などに包んで冷蔵
(日持ちはしないので早く使い切る)
- 熱湯に入れて茹でてから冷水でさまし、
皮をむき下処理した根曲がり竹をタルに入れて、塩を振りかけ重石をする
天然根曲がり竹（生）の下処理
ゆでる時は皮をはぎやすい様に竹の子の先端をナイフで削ってからゆで、すぐ冷水に入れてさましながら皮をむき、かたい節を取ります。
生のまま皮をむく時は同じ様に先端をナイフで削ってから皮をむきますが、かたいので指、爪に注意して下さい。
