（！） きのこ類についてはご注意下さい
きのこ類はその年の気候でまったく発生しない事もあり、お客様よりご予約を受けてもキャンセルにせざるをえない場合がありますので、予めご了承下さい。
ご予約注文を頂いてからの状況や対処はその都度、当店よりご連絡いたします。
天然ムキタケ
天然のムキタケは、ナラ、ミズナラ、ブナ等広葉樹の倒木、枯幹に重なり合って生え色は黄褐色か黄緑褐色で柄はなく肉厚で表面の皮がむけやすく、皮の下はゼラチン状になっています。
毒のツキヨタケの幼菌とそっくりですが、半分に割って見るとツキヨタケにはどんなに小さくても黒いシミがあり区別がつくので、分からない時は必ず半分に割って見る事！！
水分が大変多く、大量に採取出来た時は重いので水分を絞って持ち帰ります晩秋発生しているムキタケは冷凍状態にカチカチに凍っています。
ここがポイント
柄がない・・・皮の下がゼラチン状なので皮がむけやすい。
天然ムキタケの調理例
「天然ムキタケと豚肉の油炒め」
当店を初めての方
・予約の受付状況： 受付終了
・予想される、お届け時季： 9月下旬〜11月下旬
・宅配の状態はクール便、梱包状態はダンボールです。
天然ムキタケ（生）の受付は終了致しました。
※ 今年は急遽中止になりました。
天然ムキタケの保存方法
※下記の保存は、新鮮さを保った長期保存の目的ではなく、
商品の到着日に調理できず、やむなく翌日まで保存する場合を想定しています。
- 下処理し茹でた天然のムキタケを良く水切りし、保存袋、容器等に入れて冷蔵。(2・3日)
- 下処理し茹でた天然のムキタケを良く水切りし、小分けして保存袋に入れ冷凍。(1・2ヶ月)
※また、下処理したものであれば、茹でずに生のままでも上記の保存が可能です。
天然ムキタケの下処理
一晩薄い塩水に入れゴミ等を取り、きれいに洗います。
次に、何回も水を取り替えて、根気良くゴミを洗い流して下さい。
生での保存は冷蔵でも鮮度が落ちるのでお勧め出来ません。下処理したらなるべく早めに茹でて保存して下さい。
