天然モミジガサ 方言 (シドケ、シドキ)
天然モミジガサは、深山の沢地で湿り気のある場所に生える山菜で、深緑の葉の形がモミジに似て、ツヤツヤしています。
特に香りが強くシュンギクと似ていて、その香りが通の人には大変喜ばれている山菜 です。
ここがポイント
ビタミンC、Bカロテンが多く含まれ、ガンの抑制や視力低下を防ぐとも、云われています。
天然モミジガサ(シドケ、シドキ)の調理例
「天然モミジガサときゅうりの一夜漬け」
当店を初めての方
・予約の受付状況： 予約受付終了しました
・予想される、お届け時季： 5月中旬〜6月上旬
・宅配の状態はクール便、梱包状態はダンボールです。
天然モミジガサ（生）の保存方法
※下記の保存は、新鮮さを保った長期保存の目的ではなく、
商品の到着日に調理できず、やむなく翌日まで保存する場合を想定しています。
- 生の天然モミジガサを保存袋に入れて冷蔵庫に。
- 塩を少々入れた熱湯で茹でてから急いで冷水でさまし、水切りした天然モミジガサを保存袋に入れて冷凍庫に。
天然モミジガサ（生）の下処理
塩少々を入れた熱湯で天然モミジガサをサッと茹でます。
少しアクがあるので茹でたら急いで冷水に浸して下さい 。
