天然ミヤマイラクサ 方言 (アイコ)
天然ミヤマイラクサは、深い山の沢筋や、林道の湿り気のある場所に群生します。
全体に細い毛でおおわれてその毛にさわると、痛かゆくなるので、採取する場合は必ずゴム手袋を履いて行います。
少し伸びるとすぐかたくなりやすいので、葉が開く前の太い物を採取します。また、さわった手の熱でも根元の方からかたくなります。
ここがポイント
甘く、くせもなくとてもおいしい山菜です。
天然ミヤマイラクサ(アイコ)の調理例
「天然ミヤマイラクサの油炒め」
当店を初めての方
・予約の受付状況： 予約受付終了しました
・予想される、お届け時季： 5月中旬〜6月上旬
・宅配の状態はクール便、梱包状態はダンボールです。
天然ミヤマイラクサ（生）の保存方法
※下記の保存は、新鮮さを保った長期保存の目的ではなく、
商品の到着日に調理できず、やむなく翌日まで保存する場合を想定しています。
- 生の天然ミヤマイラクサを塩少々入れた熱湯でゆで、
冷水にさらして皮をむき容器に入れ水を取り替えながら冷蔵庫に。
（生での保存は、硬くなりやすいので不可能）
- 茹でて皮をむいた天然ミヤマイラクサをタルに入れ、塩を振りかけ重石をします。
天然ミヤマイラクサ（生）の下処理
ミヤマイラクサは採取したらなるべく早く塩少々入れてゆでたい山菜です。
ゆでると毛も気にならなくなり、あくもないので皮をむいてすぐ食べられます。
柔らかくなりやすいので注意して下さい。
