天然コシアブラ
天然コシアブラは、平地からやや山地に生える高木で幹にはトゲがなく、ツルツルしていて、葉は5枚で若葉は緑色に光っており、採取すると手に油をつけた感じになります。
タラの芽と同じく、枝分かれしますが、1本の木から1個葉の開く前の物を採取する様にします。
春の若葉もきれいですが、秋に大きく開いた5枚の葉が黄色に紅葉し、針葉樹の中ではひときわ目立っています。
コクのある味と香りが人気の山菜です。
ここがポイント
ポリフェノールを多く含み活性酸素を除去して、老化予防の効用があります。
天然コシアブラの調理例
「天然コシアブラの佃煮」
当店を初めての方
・予約の受付状況： 予約受付終了しました
・予想される、お届け時季： 5月上旬〜6月上旬
・宅配の状態はクール便、梱包状態はダンボールです。
天然コシアブラ（生）の保存方法
※下記の保存は、新鮮さを保った長期保存の目的ではなく、
商品の到着日に調理できず、やむなく翌日まで保存する場合を想定しています。
- 生の天然コシアブラは新聞紙に包んで冷蔵庫に。
- 塩を少々入れた熱湯で茹でてから、冷水でさまし水を良く切り、保存袋に入れて、短期 間の冷凍庫に。
天然コシアブラ（生）の下処理
天然コシアブラを生のまま調理する時は洗わずに、はかまを取り汚れを拭いて調理して下さい。
天然コシアブラをゆでる時は、塩を少々入れサッとゆで、冷水にとりさまします。
