天然ハリギリ
天然ハリギリは、コシアブラと隣り合わせに生える「高木」で、高さ20ｍ以上に育ちます。
コシアブラと隣り合わせに生えていますが、ハリギリの幹には鋭いとげがあり、コシアブラの幹とは似ても似つかず、葉はカエデに似ています。
葉の開く前の物を採取しますが幹のトゲが鋭いので指など怪我をしない様に注意して、なるべく低い木を探して採取する様にしています。
ここがポイント
あく、エグミが強く、これぞ野生! を楽しめる山菜です。
天然ハリギリの調理例
「天然ハリギリの天ぷら」
当店を初めての方
・予約の受付状況： 受付終了しました
・予想される、お届け時季： 5月上旬〜6月上旬
・宅配の状態はクール便、梱包状態はダンボールです。
天然ハリギリ（生）の保存方法
※下記の保存は、新鮮さを保った長期保存の目的ではなく、
商品の到着日に調理できず、やむなく翌日まで保存する場合を想定しています。
- 生の天然ハリギリを保存袋に入れて、冷蔵庫に。
(早めに使い切る)
- 塩を少々入れた熱湯で茹でて冷水に浸し、その後水切りしたハリギリを1回分ずつラップに包み、保存袋に入れて冷凍庫に。
(解凍しても、苦味は残り美味)
天然ハリギリ（生）の下処理
天然ハリギリを生の状態から調理する時は、はかまを取り、汚れを拭いてから、天ぷらなどに利用します。
他、塩を少々入れた熱湯で茹でたら、冷水に浸し、十分にあく抜きをします。
